翰哥．茹妹

這家店是我從收到的網路電子報看到的，覺得還不懶， 就轉貼下來啦，留著自已參考，有機會可以去那享受美食， ^_^
資料來源：聯合電子報發行(E-mail)
採訪撰文：聯合報╱記者林錫霞／三義報導 2007.07.19 04:18 am



桐花村的桑椹蝦球及紅麴羊小排套餐，很受遊客歡迎。
記者林錫霞／攝影
三義鄉水美街的「桐花村」是一家充滿客家風味的餐廳，尤其是「紅麴羊小排」事以紅麴製作客家風味的醬料，呈現不同的羊排風味。

桐花村是「薰衣草森林農場」創辦人林庭妃和詹慧君在三義鄉開設的複合式商店，有薰衣草森林體系商品，店內並展售各式各樣桐花商品、具客家浪漫風格的料理。

桐花村店長黃冠能表示，「客家浪漫風」是將客家料理的元素融入食材或料理過程，由主廚組合創作。



像是「紅麴羊小排」，就使用客家人最愛的紅麴，先以果汁機打成粉，再調入蒜頭、辣椒及芡粉，做成香濃美味又滑順的紅麴醬,醮著香煎的羊小排，具有獨特的滋味。

另外，套餐搭配的沙拉則是以客家鹹豬肉中常用的醬汁為佐料，醬汁酸酸甜甜的，很受客人歡迎。

悆桐花村在哪裡

桐花村地址：三義鄉水美街114號；三義下交流道後右轉接台13線，約50公尺處。電話879907。